水瓶娃娃的記事簿

家裡的地上擺了很多顆南瓜，雖然心裡是比較想喝酸辣湯，但酸辣湯的食材準備不易，剛好最近看到很多關於南瓜濃湯的文章，於是決定拿顆南瓜動手熬個湯，獻給茶爸做為他的八八節禮物。


材料：南瓜、馬鈴薯(一顆)、紅蘿蔔(一根)、
          洋蔥(半顆)、大蒜(數顆)、奶油(改一般炒菜油也行)、
          水(講究的可以用高湯，但我既不想熬高湯，也不想用湯塊，就簡便的用水啦！)、
          月桂葉(兩片)、鮮奶(用鮮奶油會更香)

作法：
1.南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔先切成丁狀或片狀，洋蔥切塊，大蒜切片
   ＊因為南瓜皮也是很營養的，所以為方便料理僅去仔而保留外皮

2.取適當的奶油放入鍋中融化，將大蒜、洋蔥炒香，炒軟

3.放入南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下
   ＊我採取的方式是生炒，偷懶一點的，
      可以先蒸熟，縮短後續熬煮的時間

4.倒入水，能淹過食材就好(有專家說南瓜會再出水)，
   放入月桂葉，蓋鍋悶煮至食材熟爛

5.將熬好的湯取出月桂葉，與鮮奶倒入果汁機(料理機)混打成泥後，
   加入鹽調味，再倒入湯鍋煮滾即可。
   ＊熬的過程要多攪拌，才不會燒焦，湯如果太濃稠可以再加點水或牛奶。


實作心得：
          食材上可以隨性的做些變化，像是可以再加入西洋芹、培根，
          搞不好山藥也不錯。

          南瓜的分量以這次拿的大小，只取約三分之一的量，
          南瓜愈多味愈香濃，自己看著辦吧。

          原來也有想用鮮奶油，但市面上賣的都太大罐，不實用，
          就直接拿鮮奶來用，不加應該也無妨

          喝湯前可以加點巴西利(香料)，不過我家沒有，改加黑胡椒粒也不錯。

          我在網路上還有看到別人另外提供被我廢棄的南瓜仔的美食作法，
          就是將南瓜仔洗淨，拿紙巾略為吸乾，撒上鹽丟進烤箱烤熟，
          即為一道小品點心，一點都沒浪費。


註：我隔天早餐拿法國麵包配南瓜濃湯，可說是一級棒，超幸福的！



【此食譜學習自~~~】
Carol 自在生活：奶油南瓜濃湯
小小米桶的寫食廚房：2006聖誕餐 --- 南瓜蔬菜濃湯
sonia的生活點滴：[下廚去]南瓜濃湯V.S現烤南瓜籽